Toprecensie ‘Op kookavontuur’ in culinair magazine ‘bouillon!’ september 6, 2017
Posted by marijsloothaak in Eten en drinken, Fun, kinderen, Uncategorized.Tags: Op kookavontuur! bouillon!
1 comment so far
Culinair tijdschrift ‘bouillon!’ vindt mijn kook- en leesboek ‘Op kookavontuur met Jonnie en Thérèse Boer’ een: ‘Pareltje!’
Trots! Deze recensie mag nog wel eens herhaald worden!
Recensie:
Een echt kinderkookboek heeft Marij Sloothaak ervan gemaakt, met montere illustraties van Robert-Jaap Jansen en natuurlijk met Jonnie, Thérèse, Jimmy en Isabelle Boer in de hoofdrol. Of toch het eten en het bereiden ervan? Gelukkig is het een echt kookverhaal geworden en niet een boek vol volwassen aanwijzingen in zogenaamde kindertaal. Onderweg krijgen die typische toprestaurantdingen zoals mise-en-place, Michelinsterren, sommelier, tafelschikking en keukenbrigade de nodige aandacht. Leuk ook is de wetenschap dat Jonnie zijn recepten droomt. Ook leuk zijn de aanwijzingen voor het tafeldekken en servetjes vouwen. Een paar jaar geleden struikelde je over de kinderkookboeken, dit pareltje doet het bijna alleen en valt dus extra op. (WJ) Uitgeverij: KarakterISBN: 9789045204239Prijs: € 14,95
Oordeel: BB
(Een B = goed. BB= Top!, BBB = Super)
bouillon! is een cultureel gastronomisch magazine in boekvorm, dat 4x per jaar verschijnt. Deze recensie staat in de online versie van het blad onder de rubriek: ‘Boeken’.
Hieronder nog wat foto’s van mijn werkbezoek aan de Librije.
Met de chef
Met Jonnie Boer
Boekpresentatie door Annemarie Oster.
Korte cursus bitterballen eten januari 16, 2017
Posted by marijsloothaak in Eten en drinken, Fun.Tags: Bitterballen, culinair, Humor, je bek branden, Om te lachen
2 comments
U heeft vast wel eens uw bek, pardon, mond verbrand aan een bitterbal. Als u tenminste net zo hardleers bent als ik. Wedden? Het water loopt u in de mond, bij het zien van die goudbruine Hollandse parel. Maar hij is zo hehehéét. Toch, zoals vaak… de wellust overwint het van het gezond verstand. Natuurlijk denkt je te snel: ‘Nú kan het’. En je neemt een hap. Om even later als een paljas grimassend de locatie te moeten verlaten. Tja. Het is echt hard nodig, deze korte cursus bitterballen eten.
Beheers u!
Locatie De perfecte gelegenheid om uw bek te branden is niet zelden een (zakelijke) receptie. Hoe doorvoed en verwend wij Hollanders ook zijn, de bitterballenbrenger wordt welhaast aangerand. Ik heb relaties zien stranden in de pogingen een bitterbal te bemachtigen. Zowel liefdes- als zakelijke relaties. Zie hier de potentie van zoiets simpels als een bitterbal.
Als na veel geduw en schaamteverwekkend voordringen de felbegeerde bitterbal eindelijk is bemachtigd, dan dient het volgende dilemma zich aan. HOE het zo heerlijke, krokante en hete kleinood te nuttigen? Het is een receptie, dus u staat altijd met een glas in de hand.
Regel 1: beheers u! Wie te snel wil happen, zal zijn bek branden. Ik wil niet te wijsneuzerig doen, maar dat geldt overigens voor het hele leven.
Er zijn nu twee scenario’s mogelijk.
- Scenario 1: u heeft in de ene hand een glas, en in de andere hand een wiebelende bitterbal op een stokje. Doe als volgt: knabbel voorzichtig een korstje van de bitterbal af. Dit geeft uw bal de tijd om af te koelen. Beheers u! U bent slechts twee minuten van uw heerlijkheid verwijderd. Beheers uw driften en u bespaart zich een kleinegraads verbranding, maar een gróte publieke vernedering! Want iedereen zal medelijdend knikken als u straks als een paljas grimassen trekt en vervolgens met een brandblaar op uw tong de receptie moet verlaten. Begrijpende blikken, maar men grinnikt besmuikt: “Wat een sukkel!”
- Scenario 2: u bent in de zeldzame gelegenheid een tafeltje of iets dergelijks op deze receptie te bemachtigen. U vervoegt zich schielijk naar dit tafeltje, gewapend met een servetje. Ook een snij-apparaat behoort tot uw gereedschap, zoals uw cocktailprikker of een koffielepeltje. Snij de bitterbal in twee helften. Beheers u! Geef de bitterbal, net als een mooie biefstuk, een paar minuten de tijd om te rusten. Dan is ergste hitte eraf, en is de bitterbal klaar om te consumeren. Geniet! U bleef een grote publieke vernedering bespaard. En gedenk nogmaals: wie te snel wil happen, zal zijn bek verbranden. Amen.
Snij de felbegeerde bitterbal doormidden…
De houdbare vrouw juni 22, 2016
Posted by marijsloothaak in Eten en drinken, Fun, Gedichten, Gezondheid, kinderen, Uncategorized.Tags: afvallen, de houdbare vrouw, L'Oreal, Rimpels, vitamines en mineralen
4 comments
Natuurlijk leef ik super gezond. Ik pers elke dag mijn sinaasappeltjes, ga op tijd naar bed, en sport en dans.Bovendien ben ik 19 jaar geleden gestopt met roken -god, wat een verslaving, vreselijk!- en drink ik matig. Een á twee flessen rode wijn per dag schijnt goed te zijn voor de gezondheid, toch? (Geintje.)
Toch gaat de tand des tijds niet aan mij voorbij. 57 jaar. De algehele aftakeling is in zicht. Vanochtend zaten er weer 8 rimpels bij. Het is dan ook niet voor niets dat gisteren in de boekhandel mijn oog viel op het boek: ‘De houdbare vrouw.’
‘Voel je beter, lijk jonger en leef langer.’ Eureka! Dat wil ik natuurlijk wel. ‘Heb je heimwee naar je jeugdige energie en optimisme? ‘Verlies je de strijd tegen putjes, rimpels en vlekken?’ Ja, driewerf ja! ‘Dit boek bevat de nieuwste wetenschappelijke feiten die iedere vrouw moet kennen om zo goed als nieuw te blijven.’ Nou, dat boek was zó gekocht.
Ik las over buikvet -brrrrr- hormonen en oxytocine. Over Alfaliponzuur en Ginko Bilboa. Over mythyleren en oxidatie. Oplossing voor al dit leed zijn supplementen. Mineralen en vitamines. Als ik zo tel, kom ik op vijftien stoffen die ik tekort kom. Vijftien! Sjees! Eigenlijk ben ik dus goed beschouwd al klinisch dood. Ben meteen naar de Etos gegaan en heb me volledig failliet gekocht. Nu staan er dus vijftien potjes te stralen in mijn toiletkastje. En ik zal u zeggen, het is een hele toer om die dingen ’s ochtends doorgeslikt te krijgen. Maar mij krijgen ze niet klein. Deze vrouw wordt helemaal goed geconserveerd minstens 102, mark my words.
Marij www.marijsloothaak.nl
Ohhhh… Albert Cuyp, Albert Cuyp… december 15, 2015
Posted by marijsloothaak in Eten en drinken, Uncategorized.Tags: Albert Cuyp, Haring
5 comments
De beste haring van Amsterdam..
Nu met de feestdagen vóór ons misschien een goed moment om naar de Albert Cuyp markt te gaan. Heerlijke kalkoenen hebben ze er ook!
Al zo’n dertig jaar ga ik naar de Albert Cuyp. In de jaren tachtig woonde ik in de Quellijnstraat, om de hoek van de Albert Cuyp, toen nog met riant uitzicht op de blinde muren van de Heineken brouwerij. Twee-hoog vóór, in zo’n beroemde halve Amsterdamse woning. Met een douchebak, die je bovenop je WC zette; die WC diende dan tevens als afvoer. Je stond dus bovenop je WC te douchen. Allez, ik ga dit niet nader uitleggen. Ik heb daar mezelf leren koken. Ik toog naar de Albert Cuyp, kocht een lamsbout en ging vervolgens in kookboeken zitten uitprutsen hoe ik die moest klaarmaken. Of ik kocht een duif, of eendenborst… Ik wil niet zeggen dat het resultaat áltijd zo smakelijk was!
Toen al stond de haringkraam er. Twee broers bemannen de kraam. Ze hebben de beste haring van Amsterdam. Vette, malse haring, aan de kar klaar gemaakt, precies op de goede temperatuur. En, geloof me, ik kan het weten. Ik ben absoluut haringliefhebber, ik heb alle kramen geprobeerd in Amsterdam. Die kraam op het Koningsplein. Bij het Hugo de Grootplein. Op de kop van de Singel. Bij de Westermarkt. De kraam op de Albert Cuyp wint met glans. Ik kom wekelijks bij de broers op de Cuyp, om me te verlustigen aan hun haring.. “Zeg het maar vrouw.” “Eén haring opeten.” Uitjes, zuurtje erbij?” “Alleen zuur graag.”
Heerlijke Lamsbout, kalfsvlees, dadels…
Dan ga ik nu eigenlijk voornamelijk naar de Albert Cuyp voor lamsbout en kalfsvlees bij mijn geliefde Islamitische slagerij Bades. Vader en zoon, met een heerlijk assortiment aan kalfvlees, lamsvlees, en als u wilt, geitenvlees, noten en dadels. Dadels die zo groot en sappig zijn dat ze direct uit het paradijs lijken te komen
Ik kom al zo’n dertig jaar op de Albert Cuyp. Deo volente hoop er ik zeker nog zo’n dertig jaar te komen. Oooo… Ahalbert Cuyp, tadatadata. Ooo… Ahalbert Cuyp, tadatadata…
Marij www.marijsloothaak.nl
Nieuwe blogs per e-mail? Klik hier!
Koffie met George Clooney toe december 12, 2015
Posted by marijsloothaak in Eten en drinken.add a comment
Ik vind die nieuwe commercial van Nespresso met die dikke man dus helemaal niets. Onsmakelijk met dat geslurp en ik snap er niets van. En dan die gemaakte dametjes en dat slechte geacteer. Bleuh! Maar het blijft heerlijke koffie. Een ouwe blog in de herhaling… Deze dateert van 2009! Ben intussen al aan mijn vierde apparaat toe.
Ik heb hem. Een Nespresso ja.
- Oogappeltje
Na me jarenlang met de, merkwaardig genoeg, alom bejubelde Senseo beholpen te hebben, kon het echt niet meer. Geef toe: de Senseo produceert niet meer dan een soppig, soepig, bruinig goedje, dat ergens HEEEEL in de verte op koffie lijkt. Het is lekker makkelijk ja. En aan het ouderwetse gedrup, drop, drip van het Hollandse bakkie filterkoffie doen we niet meer. Geen tijd. Bovendien stond die koffie de helft van de tijd toch maar in te drogen op het warmhoudplaatje. Die geur!
Nu heb ik dus een Nespresso. Niet vanwege George. Ik geef toe, het is een lekker ding. Hoewel, iets te zelfverzekerd. Vind ik dan. Maar George Clooney is zo’n man waarvan mijn moeder van 78 zegt: “Dat vind ik nou een stuk.” Ja mam.
Die Nespresso heb ik dus niet vanwege George.
Vorig jaar kerst hadden ze een leuke aanbieding. Ik toog met mijn dochter naar de Amsterdamse PC. Naar de winkel van Nespresso. Daar werden we onthaald alsof we Beatrix en Maxima waren. Zachte muziek weerklonk. We mochten op donzige zetels gaan zitten. De cupjes koffie werden met fluwelen handschoenen aangereikt. Als waren het de kroonjuwelen. Wij naar huis, met onze Nespresso. Voorzichtig. Met 20 verschillende kleuren cupjes, die volgens mij allemaal hetzelfde smaken. Uit een apparaat dat klinkt als een ouderwetse tandartsboor. Het is hele dure koffie bovendien. Iemand heeft me wel eens verteld hoeveel dat per kopje kost. Heb het meteen verdrongen. Want het is wel lekker.Dus… euh… Koffietje, George?
Kort of lang haar voor vrouwen? mei 8, 2015
Posted by marijsloothaak in Eten en drinken, Fun, Gedichten, kinderen, Uncategorized.Tags: kapsels, kort haar, Lang haar, opgestoken haar., sexy, Vrouwen
12 comments
- ZO lang?
Ik was laatst in een vreemd soort discussie verwikkeld. Ik zat met drie vrouwen en twee mannen aan tafel. De twee mannen beweerden stellig, dat vrouwen lang haar moeten hebben. Quote’s: ‘ Een ding dat vrouwen van mannen onderscheidt, is het feit dat ze lang haar kunnen hebben.’ Ik kon nog andere dingen bedenken, maar daar ging het even niet over. Platitudes als ‘ Alle Hollandse vrouwen hebben kort haar.’ ‘Kort haar is niet sexy’, kwamen ter tafel.
Enfin. Ik liet ze maar even. Gelukkig hadden alle drie de vrouwen in het gezelschap lang haar, zij het dat ik het mijne bijna altijd opgestoken draag. Een van de mannen keek mij aan en zei: ‘Opstoken haar is ook mooi hoor.’ Pfff… gelukkig. Ik zou er wel eens een discussie aan willen wijden: ‘Moeten vrouwen lang haar hebben? Is een kort kapsel niet sexy?’ Wie durft?
Marij Sloothaak http://www.marijsloothaak.nl
Nieuwe blogs per e-mail? Klik hier!
Scharrel januari 29, 2015
Posted by marijsloothaak in Cabaret/Kleinkunst, Culinair, Eten en drinken, Fun.add a comment
Soms zijn er van die kleine dingen waar ik zó gelukkig van word. De tranen sprongen in mijn ogen toen ik ze zag bij Albert Heijn: scharrel cocktailworstjes. Ahhhhh! Wat lief! Scharrel cocktailworstjes! Bestaat er iets dat méér tot de verbeelding spreekt? Ik ging meteen fantaseren. Hoe zouden ze scharrelen, die cocktailworstjes? Lekker met hun neus in de modder? Of met hun kontjes in de wei? Wat voor geluid zouden ze maken, die scharrel cocktailworstjes? Een beetje knorren? Snuffelen? Misschien laten ze wel kleine boertjes. Of fluisteren ze stilletjes in de nacht…
Ik heb meteen tien blikjes geadopteerd. Zó schattig! Ik heb ze op mijn nachtkastje gezet. En als ik een beetje verdrietig ben, dan aai ik ze. Mijn scharrel cocktailworstjes.
Wil je mijn blog automatisch in je mailbox? Leuk! Klik rechts op: subscribe.
‘Op kookavontuur’ in de Bijenkorf! oktober 17, 2014
Posted by marijsloothaak in Culinair, Eten en drinken.add a comment
Supertrots ben ik! Vanaf 19 oktober staat mijn boek ‘Op Kookavontuur met Jonnie en Thérèse Boer’ op een prominente plaats in de Bijenkorf. Naast de kassuccessen ‘Puurst’ en ‘Ongehutste pot’ staat pront ‘Op kookavontuur!’ Iets voor Zwarte Piet, zwart of niet?
Uit het persbericht:
Een deel van het assortiment van Librije’s Winkel is binnenkort ook te koop bij vestigingen van de Bijenkorf. De samenwerking tussen Librije’s Winkel en de Bijenkorf gaat vanaf 19 oktober in. Het gaat om zeven vestigingen van de Bijenkorf, te weten in Amsterdam, Amstelveen, Den Haag, Eindhoven, Maastricht, Rotterdam en Utrecht.
De delicatessen van Librije’s Winkel zijn tevens online te koop via http://www.debijenkorf.nl. ‘De Bijenkorf is een toonaangevend warenhuis waarbij inspiratie en beleving de boventoon voeren. Dit past ook binnen onze filosofie. Doordat een selectie van ons assortiment nu verkrijgbaar is bij de Bijenkorf, kunnen gasten niet alleen in Librije’s Winkel in Zwolle onze delicatessen proeven, ontdekken en beleven, maar ook in de verschillende vestigingen van de Bijenkorf. Wij zijn erg verheugd met deze samenwerking’, aldus Jonnie en Thérèse Boer.
‘De kwaliteit van Librije’s Winkel is landelijk bekend en past perfect bij ons bestaande aanbod. Wij zijn verheugd dat wij de verkrijgbaarheid van deze selectie kunnen verbreden in Nederland en België’, vult Kees van Wezel, Manager Food en Restaurants de Bijenkorf aan. Het assortiment van Librije’s Winkel dat bij de Bijenkorf te koop is, bestaat uit de kookboeken PUURST, Ongehutste Pot 2 en Op Kookavontuur, maar ook de Tempranillo en Sauvignon Blanc van de Angel Negro wijnlijn by Thérèse Boer, de Original Spices-lijn, vijf verschillende olijfolies en de Mix & Match serie bestaande uit olie, azijn en mosterd. Het assortiment is te verkrijgen via deBijenkorf.nl en bij de filialen van de Bijenkorf in Amsterdam, Amstelveen, Den Haag, Eindhoven, Maastricht, Rotterdam en Utrecht.
http://www.marijsloothaak.nl https://marijsloothaak.wordpress.com
Eerste recensie van mijn boek: ‘Op kookavontuur met Jonnie en Thérèse Boer!’ september 17, 2013
Posted by marijsloothaak in Culinair, Eten en drinken, kinderen.Tags: Recensie Op kookavontuur
add a comment
Kookboek: Op kookavontuur met Jonnie Boer // Kookboeken
- Door Jill Lauret op 16 september 2013 om 10:11, in de categorie Kookboeken. Recensie uit: koken.blog.nl
Een vrolijke, sprookjesachtige kookcursus in verhaalvorm. Dat is het nieuwe kookboek van Jonnie en Therese Boer, voor kinderen vanaf 8 jaar. Auteur Marij Sloothaak neemt, met Jonnie Boer als cartoonfiguur, de kinderen mee op kookavontuur. In dit vrolijke verhaal leren ze Jonnies recepten koken, tafeldekken, de basis van etiquette en woorden uit het keukenwoordenboek. Leerzaam, leuk en lekker!
Jonnie de cartoonkok Op Kookavontuur verhaalt op komische wijze over het chaotische huishouden en werk van de familie Boer. Verschillende kookinstrumenten, zoals Roer de lepel en Fonkel de vlam, komen hierin tot leven. In de afbeeldingen zijn de hoofden van de gezinsleden uitgeknipt en hun lichamen op stripfiguurachtige wijze erbij getekend. In verhaalvorm en in een extra katern achterin vind je recepten van Jonnie. Natuurlijk geen complexe moleculaire trucjes, maar eerlijke, eenvoudige gerechten zoals aardappelpuree en appelmoes, gehaktbrood en forel in papier met venkel en citroen. Bovendien geeft Therese een aantal van haar succesrecepten voor heerlijke drankjes en kindercocktails. Bijvoorbeeld zonnige kokossinas, appeltjesfris en een echte Koninginnecocktail. Elk recept kort, bondig en helder. en juist door die eenvoud loopt ook bij deze volwassen lezer het water in de mond. Daarom later deze week op koken.blog een recept, dan kun je het zelf uitproberen.
Heel veel weetjes Het kinderkookboek beslaat meer dan eten en koken. Er staan namelijk heel veel weetjes in. Bijvoorbeeld hoe je de tafel moet dekken en wat de basis van tafeletiquette; waar en hoe zit je aan de tafel, welk bestek gebruik je en mag je wel of niet ‘smakelijk eten’ zeggen? Volgens Therese niet dus. Want, zo schrijft de etiquette voor, natuurlijk heeft de kok ervoor gezorgd dat het eten smakelijk is. Maar aan de keukentafel thuis blijf ik het lekker toch aanmoedigen. Verder leerzame illustraties van de eetbare delen van koeien en varkens, wat proef je waar op je tong en hoe kook je een ei.
Conclusie Koken is ín. Kinderen vinden koken leuk. Televisieprogramma’s als Junior Masterchef en de CupCakeCup bewijzen dit. Dit boek haakt voor 100% in op deze trend. Jonnies kookavontuur is een volwaardige inleiding in het koken. Met dit boek in de hand (en een beetje hulp van hun ouders) kunnen kinderen een echt diner maken. Spelenderwijs leren kinderen om te gaan met maten; een ons is 100 gram, en 10 deciliter is een liter. Unieke recepten van driesterrenchef Jonnie Boer; leuk voor de kinderen, maar ook voor hun ouders!
Op kookavontuur met Jonnie en Therese Boer
Karakter uitgevers b.v. Gebonden met geplakte band en stofomslag, 22,5 x 22,5 cm Geïllustreerd met fullcolourfoto’s en -illustraties Omvang: 96 pagina’s Prijs: 14,95 Verschijningsdatum 16 september 2013
Op kookavontuur! maart 17, 2013
Posted by marijsloothaak in Culinair, Eten en drinken, Uncategorized.Tags: De Librije, Jonnie Boer, Kinderkookboek
7 comments
Ik schrijf een boek. Het is een kinderkookboek in een sprookjesachtig fantasieverhaal, met recepten van Jonnie Boer van De Librije. Met als titel: Op kookavontuur! Met Jonnie en Therese Boer. Dat betekent: schrijven, lezen, dromen, fantaseren. Dat betekent: blij zijn als je in een paar uur een heel hoofdstuk in ruwe vorm af hebt. Maar dat betekent ook: je ellendig voelen als je in twee dagen niet verder komt dan een paar zinnen. Maar dat betekent vooral: schrijven, schrijven, schrijven. En dat is leuk. 1 mei is mijn deadline. In september komt het uit. Dat betekent ook dat ik waarschijnlijk iets minder zal bloggen. Een mens kan natuurlijk niet alles in zijn hoofd hebben. Waarachijnlijk herplaats ik wat oude blogs, en dan maar hopen dat u me trouw blijft. Onderstaande tekst komt uit de brochure van uitgeverij Karakter richting boekhandel. Ik houd u op de hoogte!
Op kookavontuur! is een vrolijk, culinair kinderkook- en leesboek voor kinderen vanaf 8 jaar. In een geestige, sprookjesachtige omgeving neemt Librije’s driesterrenkok Jonnie Boer, in de gedaante van een cartoonfiguur, de kinderen mee op een spannend culinair avontuur. Een kookcursus voor kinderen van Jonnie en Thérèse Boer van 3-sterrenrestaurant De Librije
Tijdens dit avontuur leren kinderen Jonnies recepten koken, tafeldekken, eenvoudige etiquette en keukenterminologieën. Het boek is inhoudelijk een soort kookcursus in verhaalvorm.
Op kookavontuur! is een basiskookboek voor kinderen. Het boek bevat 12 unieke recepten van Jonnie Boer en 4 speciale drankjes van sommelier Thérèse Boer en is gelardeerd met allerlei ‘eetweetjes’; interessante wetenswaardigheden rondom eten en koken. Bijvoorbeeld: wat is: ‘Fruit een uitje.’ En: waarom is het inderdaad belangrijk dat de vorst eerst over de boerenkool heengaat? Dit en nog meer wetenswaardigheden, zoals een uitleg over de verschillende smaken (zout, zuur, umami, bitter, zoet), hoe vouw je een servet en hoe dek je de tafel maken Jonnies kookavontuur tot hét basiskookboek voor kinderen.
In Jonnies kookavontuur
leren de kinderen:
• het nut van een goed boodschappenlijstje
• de mise en place: zet ingrediënten en apparatuur
klaar vóórdat je gaat koken
• gezonde drankjes maken als aperitief
• 12 spannende recepten van Jonnie Boer koken
• tafeldekken; vorken links? Of juist rechts?
• de verschillende smaken: zout, zuur, zoet, bitter,
umami.
• tafelmanieren
Marij M. Sloothaak –
Jonnies kookavontuur
– Gebonden met geplakte band en stofomslag,
22,5 x 22,5 cm
– Geïllustreerd met fullcolourfoto’s en -illustraties
– Omvang: ca. 96 pagina’s
– ISBN 978 90 452 0423 9
– NUR 212
– Prijs: 14,95
– Verschijnt september 2013
USP’s
Koken is ín. Kinderen vinden koken leuk. Programma’s
als Junior Masterchef en de CupCakeCup bewijzen dit.
Dit boek haakt voor 100% in op deze trend.
Jonnies kookavontuur
is een volwaardige inleiding in
het koken. Een ‘kookbijbel voor kinderen.’ Van boodschappenlijstje
naar koken, proeven, servetten vouwen,
tafelmanieren en tafeldekken tot eten. Met dit boek in
de hand (en een beetje hulp van hun ouders) kunnen
kinderen een echt diner maken.
Spelenderwijs leren kinderen om te gaan met maten;
een ons is 100 gram, en 10 deciliter is een liter.
Unieke recepten van driesterrenchef Jonnie Boer; leuk
voor de kinderen, maar ook voor hun ouders!
Kinderen maken op een vrolijke manier kennis met
koken en lekker en gezond eten.
Spaanse vissoep met chorizo februari 1, 2013
Posted by marijsloothaak in Culinair, Eten en drinken, Fun, Uncategorized.add a comment
Aanstaande zondag, 3 februari, kook ik weer met mijn kinderen in sociëteit de Kring. Op veler verzoek maken we opnieuw de zálige Spaanse vissoep met chorizo, rouille en pan con tomate. Met bread and butterpudding toe, deze keer. Dit alles voor slechts 13.50! Ook als je geen lid bent van de sociëteit kun je komen, bij wijze van uitzondering. Je moet wél even reserveren: 020-6236985. Hieronder een verslag van de vorige keer ‘vissoep’.
Voorbereidend gesprek met chef Diederik en kok Rita
Aan de slag met kok Willem
De ad interim keukenbrigade
En let wel: duurzame vissoep. De vis kwam namelijk van Goede Vissers. nl. Koren op de molen voor Joris die zich, als oprichter van het FoodFilmFestival.nl met hart en ziel inzet voor bewuste en duurzame voedsel-voorziening. En het waren lekkere visjes, dat waren ze.
Na het omdoen van boezeroen en sloof (nét echt!) konden we aan de slag. Dochter Rosa was inmiddels de venusschelpen al aan het ‘tikken’, en wel één voor één. Die schelpjes kunnen een heleboel zand herbergen. Als ze dat in je soep loslaten is je soep verpest. Dus moeten ze één voor één ‘getikt’ worden, opdat het zand eruit komt. Joris sneed de kilo’s chorizo in plakjes, ik ging de WUPS te lijf.
Ze redde het. Een kwartier later werd een enorme pan boordevol Spaanse vissoep á la Marij de trappen van de Kring afgezeuld. Ik moet zeggen; het zag er prachtig uit. Mooie, dikke soep. Met prachtige stukken vis erin. Gamba’s. Venusschelpen. Heerlijke rouille en Pardano kaas er op. Brood ingesmeerd met knoflook en tomaat. En het smaakte goed, blijkbaar. Want een applausje viel mij ten deel. We hebben genoten. Bedankt Diederik, Willem en Kring. Het was smullen. En ik weet nu tenminste wat WUPS is. U nu ook!
Marij www.marijsloothaak.nl
Website De Kring www.kring.nl Website Food Film Festival www.foodfilmfestival.nl Website Goede Vissers: www.goedevissers.nl
Aan tafel!
Aan tafel! januari 29, 2013
Posted by marijsloothaak in Eten en drinken, Gezondheid, kinderen, Uncategorized.add a comment
Keurig naar het voorbeeld het bestek leggen.
Mijn zoon Joris is voorzitter van de Youth Food Movement (YFM) en mede-oprichter van het Food Film Festival. De Youth Food Movement is een jongerenbeweging die zich inzet voor een eerlijker en gezonder voedselsysteem. Maar vooral ook houden ze bij YFM van lekker eten! Lekker én verantwoord. Daarom organiseert de YFM regelmatig Eat-Ins, speciale acties en diners. Afgelopen zondag was er een speciaal benefietdiner in restaurant Merkelbach in Amsterdam-Oost. En ik was vrijwilligster in de bediening. Dat heb ik al eerder gedaan voor ze en ik vind het énig! Ik geniet van al die jonge, enthousiaste mensen die zó bezig zijn met voedsel. Die recepten uitwisselen. Elkaar tips geven. En vooral zo genieten van koken en eten!
Dus huppekee, de platte schoenen aan en ‘au boulot.’ Eerst moesten de tafels worden gedekt. Nu vind ik mezelf best een hele piet voor wat betreft etiquette en tafeldekken. Maar ik heb veel geleerd, afgelopen zondag. Met name over inspringende vorken. Dat is een hele kunst, kan ik u vertellen.
Ik heb genoten van de avond. Van mijn rol die varieerde van gastvrouw, naar bedienend personeel, naar trotse moeder. Waarvan de laatste rol mij toch wel het meeste ligt. Maar ik heb me helemaal zoals het hoort in de horeca, het spreekwoordelijke vuur uit de sloffen gelopen. Zodat je aan het eind van de avond van de ene voet op de andere hupst.
Omdat ik iets ouder was dan de gemiddelde leeftijd van 25 mocht ik om half twaalf al naar huis.
Vorken moeten meer naar het servet en mes aan de rechterkant is schmutzig!
Enne… Natuurlijk heb ik stiekem even overal van geproefd. Van de hashbrown met gerookte appelmoes. De oerwortel met kurkuma. De ravioli met mozzarella, getopt met boter van snijbiet en geserveerd met sinaasappelrasp en salie. Van het jonge Texels lam met schapenworst. En van de millefeuille gevuld met bieten. Maar het meest genoten heb ik tijdens de personeelsmaaltijd van de pompoensalade met sinaasappel. Héérlijk! Ik wil het recept!
22, 23, 24 maart Food Film Festival
Kok Baaf Vonk en drie vrijwilligers
